“Nhẹ nhàng, thanh khiết, ngọt hậu”
Nếu Robusta là sức mạnh buổi sáng, Arabica lại là tách cà phê tinh tế buổi chiều. Hạt cà phê Arabica Cầu Đất của chúng tôi được thu hoạch thủ công ở độ cao 1 500 m, sơ chế washed rồi rang mộc theo profile Light‑Medium để giữ trọn hương hoa quả.
1. Arabica là gì?
- Tên khoa học: Coffea arabica – thường gọi “cà phê chè”.
- Xuất xứ: Ethiopia; du nhập vào Việt Nam từ cuối thế kỷ 19.
- Đặc điểm: Hạt dài, rãnh cong, caffeine ~1,4 % → vị thanh, chua nhẹ.
Arabica hiện chỉ chiếm ~6 % sản lượng cà phê Việt Nam, nhưng lại là lựa chọn số 1 cho các quán specialty.
2. Vùng trồng Cầu Đất – Lâm Đồng
- Độ cao: 1 450–1 650 m → ngày nắng nhẹ, đêm lạnh.
- Đất bazan giàu khoáng, sương mù dày đặc giúp quả chín chậm.
- Thu hoạch hand‑pick 100 % quả chín, phơi nhà kính 14 ngày.
3. Hồ sơ hương vị & cấp độ rang
| Cấp độ | Hương vị nổi bật | Phương pháp pha | Agtron |
|---|---|---|---|
| Light | Cam quýt, mật ong | Pour‑over (V60) | 75–85 |
| Medium | Caramel, mơ chín | Espresso, Aeropress | 60–70 |
Tip: Anh/chị thích espresso chua ngọt? Chọn Medium Roast và xay cỡ 250 µm.
4. Quy trình rang mộc
- Rang thử 200 g xác định first crack 195 °C.
- Mẻ 12 kg, kiểm soát ROR 8 °C/phút.
- Thả hạt 203 °C – kéo dài development 1’20”.
- Làm nguội gió tầng, đóng gói van 1 chiều.
5. Bảng giá Arabica (cập nhật 14/04/2025)
| Gói | Giá lẻ | Giá sỉ ≥15 kg | Ưu đãi |
| 500 g | 120 000 đ | 110 000 đ | Thử 2 profile rang |
| 1 kg | 220 000 đ | 198 000 đ | Freeship toàn quốc |
| 5 kg | – | 1 050 000 đ (210 000 đ/kg) | Tặng sample Robusta 250 g |
Đặt 1 kg Arabica ngay 08760 111 34
6. Arabica dành cho ai?
- Pour‑over lover – tìm vị cam, mật ong.
- Barista – blend 30 % với Robusta cho espresso balanced.
- Người uống lạnh – Cold Brew trái cây, ngọt hậu.
7. Hướng dẫn pha V60 chuẩn SCA (1:15)
- Xay 18 g hạt cỡ đường cát.
- Nước 92 °C – Bloom 30 s với 36 g.
- Rót vòng 2: 120 g, vòng 3: 120 g.
- Tổng chiết xuất 2’30–2’45, TDS ~1,35 %.
Muốn vị ngọt hơn? Giảm nhiệt nước xuống 90 °C.
8. So sánh Arabica vs Robusta
| Tiêu chí | Arabica | Robusta |
| Hương vị | Trái cây, chua nhẹ | Đắng, body dày |
| Caffeine | 1,4 % | 2,3 % |
| Giá/kg | 220 k | 145 k |
Cần báo giá chi tiết Robusta? Zalo 08760 111 34
9. Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Arabica có chua quá không?
Light Roast thiên vị chua, nhưng Medium Roast cân bằng hơn. Nếu vẫn thấy chua, pha nhiệt cao 94 °C và kéo dài thời gian chiết.
2. Arabica Cầu Đất có phải specialty?
Lô hiện tại cupping 83 điểm SCA – đạt chuẩn specialty entry level.
3. 1 kg Arabica bao nhiêu tiền?
220 000 đ/kg lẻ; sỉ 198 000 đ/kg (≥15 kg).
4. Bảo quản thế nào?
Đóng zip van 1 chiều, tránh tủ lạnh. Hương vị ổn định 4–6 tuần.